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Date de création : 09.02.2011
Dernière mise à jour : 16.02.2011
2 articles


aubergine farcie

Publié le 15/02/2011 à 22:43 par cocottastuce
Deux grosses aubergines,500g de viande hachée,2cuilléres de tomates concentrée,deux tomates fraiches,250g de pomme de terre,deux cuilléres à soupe d'huile,une demie gousse d'ail,3pincée de poivre,une cuillére à café rase de piment fort,un peu de sel et deux pincée de cumin,un poivron,un deux oignons, vinaigre. cuisson: Dans une casserole chauffée l'huile et ajouterla viande hachée,, le persil,l ail hachée,un peu de sel,la moitié d'un oignon ,la moitié du poivron,retirer du feu au bout de 3mn. Couper chaque aubergine en deux parties enlever une bonne partie de la chair sans atteindre le fond c'est à dire la peau ensuite remplir le creux de chaque partie avec le mélange viande hachée et sauce . A l'aide d'une ficelle relier les parties par deux. Dans une casserole:cuir les oignons,le poivron,les tomates coupés en dé au bout d'une minute assaisonner avc du sel, cube maggi puis ajouter la tomate concentré laisser mijoter 3mn et ajouter un demi verre d'eau,les aubergines farcies et les pommes de terre,le cumin, une cuillére de vinaigre et le piment.laisser cuir jusqu'à l'obtention d'un coulis assez compact et retirer du feu. ;

paella facon maison

Publié le 09/02/2011 à 18:42 par cocottastuce Tags : extra

250G de riz grain long ;4 tomates fraiches ;un bouquet de persil;2 calamars;250g de moules ;250g de gambas;demi gousse d'ail;du poivre ;du sel;un cube de bouillon;un oignon;une cuillére a soupe curry;500g de viande d'agneau; un demi poulet;un poivron; 4cuillére a soupe d'huile d"olive ;100g d'olives vertes.

cuisson:

Dans une poele mélanger et cuir avec une cuilére d'huile d'olive: les tomates coupées en dé ;les gambas décortiquées;)l'ail;le persil;le cube ;du sel et du poivre) bien hachés pendant 5 mn à feu doux puis dans une marmite faire rotir le poulet et l'agneau dans 3cuillére a soupe d'huile d'olive ajouter le poivron ; le sel; le curry et l'oignon.laisser cuire 5mn.

ensuite ajouter 50cl d'eau;les moules et les calamars laisser cuire 15mn à feu moyen avant d'ajouter le riz .

10 à 15mn aprés  une fois le riz cuit retirer du feu et ajouter le mélange : tomates gambas;ail; persil; cube ;sel et  poivre bien hachés.Ajouter les olives vertes denoyautées et servir chaud .

 




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